スイーツ点心

中国茶!!スイーツ点心

有名な点心
～スイーツ編～

　　　有名な点心の名前をいくつか覚えていると飲茶が本当に楽しくなりますよね。

　ここでは特にスイーツ系の点心を紹介します。お茶と一緒に食べると思うとスイーツでもどん

　どんいっちゃいそうですが、気をつけましょう！

　　点心の名まえは大体４文字から６・７文字からなっていますが、一般的に見てほしいところは

　最後から２・３文字です。例えば「家郷鮮豆奨」で見るところは最後の二文字の豆奨（豆乳）です。

　「菜心肉片粥」で見るところは最後の一文字の粥です。それから最後の方の振り返って菜心とい

　う野菜と肉片（豚肉）が入っているお粥なのだな、とわかるわけです。


　　だからメニューを見るときは後ろから見てくださいね。最後に「仔」という文字がある場合で

　すが、特に意味はないです。“小さくて可愛い物”という意味でとらえましょう。

　前の部分はレストランによっていろいろ名まえがありますので、“～～～”として省略しました。

　後ろの方の重要な部分だけ説明してみます。
　

～～～蛋撻（ダンタ）：エッグタルト、スイーツ系の代表、一番歴史のあるお菓子の一つ 　で尚且つ一番有名な点心の一つでしょう。日本でも一時期はやったみたいですね。イギリス 　最後の香港総督パットン総督の大好物としても有名でした。香港のダンタとマカオのとはちょっ 　と違いますね。広州とかで食べられているのは主に香港系のダンタです。最近は創作ダンタ 　も多く出ているようです。 　　ここに私が持っているオーダー用紙には「椰汁雪蛤ダンタ」と「酥皮鶏ダンタ」の２つあります。 　椰汁とはココナッツ、雪蛤とは調べたところ中国東北長白山林区の珍しいカエルのメス体内の 　輸卵管だそうです。透明に近い白色で癖がなくツルッと食べられるものです。コラーゲンを多く 　含むということで美容のため日本でも食べる方がいるようですが、非常に貴重でお値段も張る 　ものです。このダンタの値段も「頂点」になってます。「酥皮鶏ダンタ」は伝統的なダンタのこと 　です。酥皮とはパイ生地のようにパリパリポロポロ落ちるような皮のことを言っています。 　鶏蛋とは卵のことですね。これは「大点」になっています。

　　このようにまず一番最後の何文字かを見て確認し、その後上を見て具体的な物を

　想像することができます。

～～～餅：一般的にピザ程度に薄く焼いた物、甘系、甘くない系両方につけられます。 　南瓜餅など。

～～～糕：餅よりもちょっとボリュームのある、甘系、 　甘くない系の両方につけられます。 　ケーキもこの中にあります。

～～～亀苓膏：亀ゼリー。香港名物と思ってらっしゃる方も 　いますが、生まれは広西省です。缶で食べるのもいい 　ですが、海天堂など有名な亀ゼリーは値段も張りますが、 　やはり中身が違います。夏に清熱、解熱作用を求めて、 　お肌のためにも蜂蜜と一緒にヒンヤリひやしたのをいただ 　いてみてください。

～～～沙黄包：甘系のアンマンのようなもので中身は結構 　砂糖のかたまりが多いです。レストランによって味に違いが 　結構あります。

～～～女乃（一文字）黄包：甘系のアンマンのような物で、 　中身はカスタードクリーム

　～～～榴　木蓮（一文字）酥：側はパイ生地のようなもろいサクサクした生地で、

　中身は果物の王様ドリアン。揚げてありますが、拒否反応のない方はお試しあれ。

　生でたべるのとはまた違った味です。一日の日程を確認の上試してください。

　食べちゃえば自分の口の匂いなんてわかりませんので…。

　　～～～布丁：プリン、芒果（香芒）布丁はマンゴープリン。

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